GUGE CAKERY的匠心之旅——𝐑𝐞𝐝 𝐋𝐚𝐛𝐞𝐥 週年誌
「經典中的快樂，記憶裡的溫度」
這不僅是我們的標語，更是GUGE CAKERY的初心。
"𝐉𝐎𝐘 𝐢𝐧𝐭𝐡𝐞 𝐂𝐋𝐀𝐒𝐒𝐈𝐂"——我們相信，真正的幸福藏於經典之中。那些童年時光裡，一塊簡單的忌廉蛋糕所帶來的純粹快樂，是歲月無法沖淡的滋味。我們以現代匠藝重現這份懷念，讓每一口都是時光的溫柔迴響。
從零開始的匠人執念
2024年伊始，我們毅然放下熟悉的鏡面工藝，投身香港人十分鍾情的忌廉蛋糕世界——推出了全新產品線 𝐑𝐞𝐝 𝐋𝐚𝐛𝐞𝐥。
這是一場從技法到理念的蛻變——Chef JB領著團隊，從最基本的抹面開始，日復一日與鮮忌廉對話。「那時練習到指尖發顫，只為追求一抹完美的弧度。」她笑憶道。
味覺的考究，是對經典的致敬
- 為重現港式黑森林蛋糕的靈魂，我們耗費兩公斤黑加侖子啫喱，反覆凝鍊出那最有彈性的啫喱層
- 嚴選美國與意大利的薄荷食材，調配出一種薄荷香氣與冰涼感平衡的忌廉，只為重現童年時那盒片裝薄荷朱古力的味道
- 粟米忌廉濃湯蛋糕的誕生，源自Chef JB將童年溫暖湯品化作甜點的大膽創新想像
- 魔法幻想曲蛋糕是Chef JB小時候在主題樂園的4D影院裡，看著卡通魔法師變出香噴噴的蘋果派，整個影廳瀰漫著濃郁的蘋果與肉桂香氣。那時只能深深記住那份幸福的味道，如今，她將這份記憶烘焙成蛋糕——每一層都是魔法般的香甜，彷彿讓當年的幻想終於成真。
這一年，我們領悟到：真正的經典，不在繁複技藝，而在能否喚醒記憶深處的悸動。當客人傳來蛋糕旁的笑靨，或一句「這就是小時候的味道」，所有深夜的試作都有了意義。
未來的約定
🔸 以季度為單位，推出揉合本地風土的甜品創作
🔸 堅持無添加哲學，讓食材本真之味說話
感謝您與GUGE CAKERY共寫這段風味篇章。您每一句不經意的「真係好食」，都是推動我們前行的燃料。讓我們繼續以忌廉香氣為墨，描繪這座城市獨有的甘美敘事。
GUGE CAKERY 謹呈
𝐉𝐎𝐘 𝐢𝐧 𝐭𝐡𝐞 𝐂𝐋𝐀𝐒𝐒𝐈𝐂——在經典中，尋回怦然心動的瞬間
